Nakiri - Couteau de chef artisanal premium
Nakiri – Le spécialiste des légumes
Pensé pour les amateurs de cuisine exigeants comme pour les professionnels, ce Nakiri artisanal est l'allié idéal de toutes vos préparations végétales. Héritier de la tradition japonaise, il se distingue par sa lame haute et rectangulaire qui permet de réaliser des découpes nettes, précises et régulières sur tous les légumes, herbes aromatiques et fruits.
Travaillée dans un acier inoxydable 14C28N, sa lame offre un excellent pouvoir de coupe tout en limitant l'adhérence des aliments lors de la découpe. Son tranchant fin permet de travailler avec fluidité et précision, que ce soit pour émincer, ciseler ou réaliser de fines juliennes.
Son manche façonné en bois d'olivier français révèle un veinage unique qui fait de chaque couteau une pièce singulière. L'association du bois naturel et des lignes épurées confère à ce Nakiri un équilibre remarquable et une prise en main confortable, même lors des longues sessions en cuisine.
Entièrement fabriqué à la main dans notre atelier, ce couteau allie savoir-faire artisanal, matériaux nobles et performance de coupe pour accompagner votre quotidien pendant de nombreuses années.
Caractéristiques
- Type : Nakiri japonais
- Usage : légumes, fruits, herbes aromatiques
- Lame inox 14C28N martelée
- Épaisseur de lame : 2,5 mm
- Manche en bois d'olivier
- Fabrication artisanale française
- Chaque pièce est unique
Dimensions :
Longueur totale : 31 cm
Longueur de lame : 17 cm
Hauteur : 5 cm
Poids : Environ 110 grammes
Précautions :
Les couteaux Atelier Miguel ne passent pas au lave-vaisselle.
En effet le lave-vaisselle expose le tranchant des couteaux à des chocs "métal contre métal" qui réduit considérablement leur pouvoir coupant.
De plus, les produits détergents (lessives, sels, liquides de rinçage, etc.) créent des réactions chimiques avec le métal des lames ce qui les endommageraient.
Les matières naturelles des manches sont toutes sensibles à l'eau. En cas d'exposition, il convient donc de les essuyer rapidement.Conseils d'entretien :
- Les couteaux Atelier Miguel se nettoient à l'eau savonneuse tiède et à l'éponge (sans grattoir).
Il ne faut jamais utiliser de tampons abrasifs qui créent des rayures profondes et dépolissent la lame du couteau.
Un rinçage à l'eau tiède avant un essuyage et un rangement soigneux garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.
- L'affûtage des couteaux Atelier Miguel se fait au fusil. L'utilisation de meule ou de touret de rémouleur est déconseillée aux non-professionnels.Petite astuce : Pour que le bois retrouve son éclat naturel, vous pouvez appliquer une à deux fois par an de l'huile végétale, type huile de lin, amande douce, pépins de raisins.
Nos couteaux sont garantis à vie dans le cadre d’une utilisation normale et d’un entretien approprié.
Sont exclus de la garantie :
Les articles passés au lave vaisselle ou laissés à l’humidité.
Les articles qui auraient été démontés.
Les dommages dus à l'oxydation.
Les dégradations dues à une utilisation abusive.
Les dégradations dues à une modification ou une réparation par un tiers autre que Atelier Miguel.
Pour toutes réexpéditions, veuillez me contacter à l'adresse suivante : contact.ateliermiguel@gmail.com